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Duração: 4 dias Próxima data: 23 a 26 Novembro 2026 Horário: 14h00 às 18h00 O Curso Prático de Pastelaria oferece uma abordagem intensiva e prática para aqueles que querem dominar rapidamente as bases da pastelaria em ambiente profissional. Em quatro dias, mergulhe nas técnicas fundamentais da confeção de massas e sobremesas com orientação especializada. Aprenda a fazer massas clássicas, como brioche e folhada, explore a criação de sobremesas de colher e descubra o mundo das sobremesas empratadas. Ideal para iniciantes e profissionais que desejam reforçar as bases ou adquirir novas habilidades, este curso permite que cada participante aprenda técnicas essenciais e ganhe confiança na cozinha. -
Realize um Sonho na Arte Culinária com o Cartão Oferta ACPP
Surpreenda Alguém Especial com o Presente Perfeito
Ofereça uma experiência única no mundo da gastronomia com o Cartão Oferta ACPP! Ideal para todos os amantes da cozinha e pastelaria, este cartão permite que o presenteado escolha como e onde investir no seu talento ou paixão pela gastronomia.
💡 Como funciona?- Valor Flexível: O cliente define o valor a partir de 49€.
- Liberdade de Escolha: O cartão pode ser usado em qualquer compra na ACPP, desde formações profissionais a masterclasses ou outros produtos e serviços disponíveis.
- Fácil de Oferecer: Um presente prático e elegante, perfeito para aniversários, celebrações ou simplesmente para surpreender quem ama a arte de cozinhar.
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Curso esgotado
Data: Aguarda nova data Regime ensino: Presencial ACPP Lisboa Horário: 14H00 às 18H00 Os pastéis de nata são um dos maiores ícones da pastelaria portuguesa, apreciados em todo o mundo pelo seu recheio cremoso e massa folhada crocante. Nesta masterclass de pasteis de nata exclusiva, a Chef Maria Urmal vai ensinar-lhe todos os segredos para criar os autênticos pastéis de nata de forma perfeita, como um verdadeiro profissional. Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
Curso esgotado
Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Local: Instalações da ACPP, Lisboa Chef: Ricardo Mourão Esta masterclass de petiscos portugueses é ideal para todos os amantes da gastronomia, desde iniciantes a cozinheiros experientes que querem melhorar as suas habilidades e impressionar com sabores autênticos e criativos!
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com o Chef Ricardo Mourão e elevar as suas habilidades na preparação de petiscos portugueses a um novo nível. As vagas são limitadas! Clique aqui para se inscrever e garantir o seu lugar na Masterclass de Petiscos Portugueses! -
Descubra os Segredos da MasterClass Pizzas e Focaccia com a Chef Maria Urmal!
Data: 26 outubro 2026 Horário: 14h00 às 18h00 Local: Instalações da ACPP, Lisboa Chef: Maria Urmal Quer aprender a fazer as melhores pizzas e focaccias? Participe na nossa masterclass de Pizzas e Focaccia com a Chef Maria Urmal e domine as técnicas para preparar estas delícias italianas em casa. O que vai aprender:- Técnicas de preparação de massa de pizza e focaccia
- Receitas tradicionais e inovadoras
- Dicas para obter a textura e o sabor perfeitos
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Massa Brioche Vegan - Arte & Sabor
Mergulhe no mundo da pastelaria vegan com a nossa aula digital exclusiva de Massa Brioche Vegan! Com a duração de uma hora, esta aula guiada passo a passo pela nossa Chef Sara Soares ensinará a criar deliciosos Donuts com cobertura de limão, uma irresistível Babka de frutos vermelhos e Rolinhos de canela que derretem na boca, tudo utilizando técnicas vegan inovadoras. Ao optar por uma versão vegan da tradicional massa brioche não é apenas uma escolha ética e sustentável; é também uma oportunidade para explorar sabores e texturas únicas na cozinha. Esta aula não só o equipará com as habilidades necessárias para executar estas receitas como também o inspirará a incorporar princípios veganos noutras áreas da sua culinária. Não perca esta oportunidade única de expandir os seus horizontes culinários com a nossa aula digital "Massa Brioche Vegan". Adquira já o seu acesso e comece a sua jornada pela pastelaria vegan com o apoio dos melhores chefs. Ao inscreveres-te na aula, juntas-te a uma comunidade vibrante de entusiastas da pastelaria vegan, incluindo profissionais e amadores. Esta rede oferece uma oportunidade única para partilhares experiências, esclareceres dúvidas e receberes apoio tanto dos teus colegas como da própria Chef Sara Soares. Participar neste curso significa fazer parte de um grupo de apoio motivador, onde todos estão empenhados em crescer e aprender juntos. -
Curso Novas Técnicas de Cozinha (Cozinha de Autor)Data: 26 a 28 Outubro 2026 Horário: 09h00 às 13h30
O curso Novas Técnicas de Cozinha foi produzido pelos profissionais da ACPP, e surgiu da necessidade de dotar os estudantes e profissionais de cozinha, do real significado dos movimentos recentes no mundo da cozinha. Neste curso vai aprender as principais técnicas de Cozinha e tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais desta área, introduzindo o ensino sobre novas técnicas de confecção, técnicas de empratamento e menus de autor. O curso de Novas Técnicas de Cozinha tem como coordenador Chef Paulo Pinto e uma equipa formada por Chefs Residentes ACPP. Para complementar a equipa formativa integra também um grupo de Chefs Convidados. - Aulas Presenciais decorrem nas instalações ACPP Lisboa Ver Mapa - Coordenação Chef Paulo Pinto Tem dúvidas? Consulte as FAQ´S do Curso -
Data: 14 a 22 outubro 2026 Horário: 14h00 às 18h00Descubra como criar pratos vegan completos, equilibrados e cheios de sabor, através de técnicas que pode aplicar tanto em casa como numa cozinha profissional.
Este curso apresenta uma abordagem prática à cozinha vegetal, desde a preparação dos ingredientes e o domínio das proteínas vegetais até à criação de pratos de conforto, street food e propostas de gastronomia contemporânea.
Ao longo da formação, vai aprender a trabalhar sabores, texturas e diferentes métodos de confeção. O objectivo é desenvolver autonomia, criatividade e confiança para criar pratos vegan que surpreendem qualquer pessoa, vegan ou não.
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Curso esgotado
Aprenda a fazer as panquecas mais fofas que já provou, os crepes mais finos e delicados que alguma vez irá experimentar, a granola mais viciante de sempre e o bolo de banana verdadeiramente dos deuses.- Chef Responsável Sara Soares Chef Pastelaria Residente ACPP
- Aulas Síncronas Duas aulas de duas horas com conteúdos e exercícios realizados online.
- O Curso decorre na plataforma de e-learning da ACPP
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Curso esgotado
Masterclass de Bolos Vegan com a Chef Sara Soares
Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Descubra a pastelaria vegan com a Chef Sara Soares nesta Masterclass de Bolos Vegan! Aprenda a criar bolos deliciosos, sem ingredientes de origem animal, com sabores e texturas que surpreendem até os paladares mais exigentes. Ideal para quem quer explorar alternativas à pastelaria tradicional e criar sobremesas mais saudáveis e sustentáveis. Aprenda a preparar bolos incríveis, totalmente livres de ingredientes de origem animal, sem abrir mão do sabor, da textura e da apresentação irresistível. Descubra técnicas inovadoras, segredos para criar sobremesas surpreendentes, capazes de conquistar até os paladares mais exigentes. Esta é a oportunidade perfeita para elevar suas habilidades na pastelaria vegan. Inscreva-se agora e transforme a sua forma de fazer bolos! -
Curso esgotado
Masterclass de Natal: Bolo Rainha + Tronco de Natal + Leite creme c/Especiarias com a Chef Sara Soares
Data: Aguarda nova data Horário: 14h00 às 18h00 Regime: Presencial (Instalações ACPP Lisboa) Entre no espírito natalício e aprenda a arte de fazer o tradicional Bolo Rainha, o delicioso Tronco de Natal e o magnífico Leite Creme com a talentosa Chef Sara Soares! Nesta Masterclass de Natal, a Chef Sara irá partilhar os segredos por detrás das receitas clássicas, desde a preparação da massa até aos toques finais com frutas e frutos secos. -
MasterClass de Risotos Data: 3 novembro 2026 Regime ensino: Presencial ACPP Lisboa Horário: 19h às22hDomine a Arte dos Risotos com o Chef Ricardo Mourão!
Prepare-se para uma viagem gastronómica ao coração da cozinha italiana com uma MasterClass de Risotos! Nesta aula, o Chef Ricardo Mourão vai partilhar consigo todos os segredos e técnicas para preparar risotos cremosos e deliciosos, perfeitos para surpreender qualquer paladar.
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com o Chef Ricardo Mourão e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
Próxima edição: 23 a 26 Novembro 2026 O Curso Prático de Cozinha é a escolha ideal para quem deseja aprender rapidamente as bases da culinária em ambiente profissional. Em apenas quatro dias, com aulas intensivas, explore cortes de legumes, pratos tradicionais portugueses, massas frescas e muito mais. Este curso oferece uma experiência de aprendizagem completa, ideal tanto para iniciantes quanto para profissionais que desejam um reforço nas técnicas essenciais. ➡️ Inscreva-se agora e domine as bases da cozinha profissional!
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Curso esgotado
Porquê Escolher a ACPP?
Na ACPP, oferecemos formações de alta qualidade com chefs experientes e reconhecidos na área da gastronomia. A nossa missão é proporcionar a melhor educação culinária, ajudando os nossos alunos a alcançarem o sucesso nas suas carreiras.
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e elevar as suas habilidades culinárias a um novo nível. As vagas são limitadas! -
Curso esgotado
Masterclass Macarons com a Chef Sara Soares
Data: Aguarda nova data Horário: 14h00 às 18h00 Regime: Presencial (Instalações ACPP Lisboa) Explore o universo da pastelaria fina e aprenda a arte de fazer macarons perfeitos com a Chef Sara Soares. Esta masterclass é uma oportunidade única para dominar as técnicas essenciais de preparação, recheio e acabamento destes delicados doces franceses! Ideal para amantes da pastelaria e profissionais que desejam aperfeiçoar as suas habilidades e criar macarons de excelência, capazes de encantar tanto pelo sabor como pela apresentação. -
Conteúdos:- Harmonização de Cores e Texturas: Conceitos para combinar cor e textura de forma atraente.
- Técnicas de Empratamento: Disposição dos ingredientes para valorização do prato.
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Curso esgotado
O Curso Técnico em Técnicas de Cozinha Molecular é um curso especializado, ideal para profissionais e entusiastas da gastronomia que querem explorar técnicas inovadoras. Em um dia intensivo, os alunos terão a oportunidade de aprender os fundamentos da cozinha molecular, incluindo a criação de géis, esferificações, gelatinas e o uso de pigmentos naturais. Este curso é uma excelente oportunidade para elevar o nível dos seus pratos, explorando novas formas de textura e apresentação que surpreendem os clientes e destacam o seu trabalho. A cozinha molecular exige precisão e criatividade, e nesta formação os participantes terão acesso a ferramentas e técnicas que transformam a experiência culinária em algo surpreendente. -
Masterclass Bombons com a Chef Sara Soares
Data: 03 de Dezembro de 2026 Horário: 14h00 às 18h00 Regime: Presencial (Instalações ACPP Lisboa) Investimento: 79.90€ A Masterclass Bombons da ACPP é uma experiência pensada para quem quer aprender a arte da confeção de bombons artesanais de forma profissional e acessível.
Nesta aula prática, vais descobrir as técnicas, texturas e segredos do chocolate com a orientação de Chefs especializados em pastelaria e chocolateria.
Esta masterclass é perfeita para amantes de chocolate e confeitaria que querem elevar as suas habilidades e criar bombons de alta qualidade, prontos para surpreender em qualquer ocasião. -
Curso esgotado
Porquê Escolher a ACPP?
Na ACPP, oferecemos formações de alta qualidade com chefs experientes e reconhecidos na área da gastronomia. A nossa missão é proporcionar a melhor educação culinária, ajudando os nossos alunos a alcançarem o sucesso nas suas carreiras.
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Sara Soares e elevar as suas habilidades na preparação de gelados a um novo nível. As vagas são limitadas! Clique aqui para se inscrever e garantir o seu lugar na Masterclass de Gelados! -
Curso esgotado
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Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
Curso esgotado
Curso especialmente desenvolvido para celíacos e intolerantes: sem glúten e sem lactose e com muito sabor!
Para fazer receitas inclusivas é preciso estudo e conhecimento. Aprenda as técnica básicas para elaborar receitas de pastelaria inclusiva e arrase nas suas preparações sem Glúten e sem lactose. O Curso Incluí Certificado Formação Profissional da ACPP -
Curso esgotado
ONLINE SINCRONA- Exposição teórica da técnica de Sous Vide
- Onde surgiu o Sous Vide
- Vantagens e Desvantagens
- Conservação, Cozedura e outros Processos
- Comparação Carne Cozedura tradicional & Cozedura Sous Vide
- Demonstração Ovo em Baixa Temperatura
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Curso Sushi Omakase
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Curso Street food, Dumplings e Udon
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