Curso Cozinha Molecular

Curso Cozinha Molecular

290.00

Porquê Cozinha Molecular?

1. Possibilita a aplicação de novas texturas para os alimentos
2. Ajuda na diminuição de perdas na cozinha
3. Possibilita melhorar preparações
4. Ajuda a conhecer todos os alimentos
5. Evita a perda de vitaminas nas preparações
6. Os conceitos podem ser aplicados em cozinha e bar
7. Desvenda os mistérios dos alimentos

Descrição

Chef Juliana Sato Mestre em Ciências Gastronómicas Especializada em Cozinha Molecular, Restrições Alimentares.

Atualmente  formadora dos Cursos de Cozinha e Pastelaria da ACPP, Gastronomia Molecular, Introdução à Nutrição e Cozinha Brasileira – para além de ministrar Workshops, Cursos e Consultorias em Lisboa e Porto.

Juliana Sato

Cartão Makro

Conteúdos Versão 15 Horas

  • Géis
  • Gelatinas
  • Pigmentos Naturais
  • Confecção de Pratos e Sobremesas
  • Espumas
  • Emulsões
  • Esferificações
  • Apresentação de Hidrocolóides​

Conteúdos Curso 25 Horas

  • Géis
  • Gelatinas
  • Pigmentos Naturais
  • Confecção de Pratos e Sobremesas
  • Espumas
  • Emulsões
  • Esferificações
  • Azoto Líquido
  • Aplicações de Gastronomia Molecular em Cocktails​
  • Apresentação de Hidrocolóides​

Curso 15 Horas

  • Regime B-Learning
  • Data : 27 a 30 Junho   2022
    Horário: 2ª a 5ª feira – 18/22h
    Formação Online –27  Junho 2022
    Formação Presencial –28, 29 e 30 Junho 2022
  • Sede da ACPP, Lisboa

Curso 25 horas | 450,00€

Curso 15 Horas | 290,00€

Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga

Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Inscrição Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Alunos Estrangeiros 50% Valor: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Pré-Inscrição: A vaga fica sujeita e confirmação até pagamento total da Inscrição na data limite indicada para cada edição.

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– Cancelamento por parte do Aluno

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    Edição

    Edição 15 Horas | 27 junho 2022

    Tipo de Inscrição

    Pagamento Total do Curso

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