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Equipa Júnior de Competição Culinária da ACPP distinguida nas provas “Chefs Table” e “Restaurante das Nações” Comitiva chega hoje pelas 19h30, ao Aeroporto de Lisboa A Seleção Nacional de cozinha terminou a participação no campeonato do mundo somando mais uma conquista, medalha de bronze no menu restaurante das nações. A Equipa Júnior de Competição Culinária conquistou bronze nas provas Menu “Chefs Table” e Menu “Restaurante das Nações”, apresentando pratos (lista completa abaixo) como panna cotta de queijo cabra com alperce e avelã; espadarte fumado com tinta de choco, tartelete de beterraba e laranja, [...]

A Seleção Nacional de Cozinha conquistou ontem Medalha de Bronze na prova Menu Chefs Table. A prova teve a duração de 6 horas, e iniciou com a organização do local de trabalho para a preparação e mise en place. Cada elemento assumiu a sua posição conforme os objetivos definidos. A prova foi integralmente realizada em cozinhas totalmente visíveis ao público. Sob o olhar atento do júri a equipa cumpriu escrupulosamente os timings propostos para a prova. Para Hélio Gonçalves Sub-capitão da [...]

Seleção Nacional de Cozinha entra em jogo no Culinary World Cup 2022 A prova terá a duração de cerca de 6 horas, inicia com a organização do local de trabalho para a preparação e mise en place, é integralmente realizada em cozinhas totalmente visíveis ao público. No decorrer da prova a ACPP irá atualizar todas as informações e resultados nas redes sociais oficiais Facebook e Instagram. Composição do Menu Chefs Table Finger Foods Frios – Panna cotta de queijo cabra com alperce e avelã [...]

Iniciou a aventura no Culinary World Cup 2022 Dia 24 novembro o encontro foi Aeroporto Internacional de Lisboa às 10H00, a equipa nacional teve tempo para fazer o check in de forma tranquila. Chegados ao Luxemburgo, procedemos ao levantamento das carrinhas que utilizaremos para as deslocações diárias e seguimos viagem até ao Hotel “Esplanade Hotel” em Diekirch, a cerca de 1km da École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg - EHTL, onde a equipa irá proceder as preparações, e a 30 Minutos do LuxExpo The Box, espaço onde decorre a Expogast e o Culinary World Cup. École d'Hôtellerie [...]

Seleção nacional de Cozinha no Culinary World Cup 2022 De 26 a 30 de novembro de 2022, o Luxemburgo será a cidade anfitriã do “Villeroy & Boch Culinary World Cup”. A “Villeroy & Boch Culinary World Cup” é um dos maiores e mais conhecidos concursos culinários do mundo. De 26 a 30 de novembro, 15 seleções nacionais séniores e 15 seleções nacionais juniores vão participar nas duas categorias de competição. Outras 15 equipas de “Catering Comunitário” também estarão a competir pelo título. Portugal estará representado com a Equipa Júnior de Competição Culinária ACPP, que conta com oito elementos, sob orientação [...]

A maioria das pessoas passa o tempo no telemóvel enquanto janta ou almoça fora. Podemos aprovar ou desaprovar este comportamento, mas para já, o foco será apenas… e se usarmos isto a nosso favor? Como? Marketing WiFi para restaurantes! Mas Luis… o que é isso de Marketing WIFI? Simplificando, é oferecer WiFi gratuito aos clientes do teu restaurante em troca de algumas informações sobre si mesmos, como endereço de e-mail ou perfis de redes sociais. O marketing WiFi utiliza uma página inicial de login para recolher as informações dos clientes do restaurante, que posteriormente podemos utilizar para fornecer [...]

Makro assinala Dia Internacional para a Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar A makro Portugal assinala o Dia Internacional da Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos, celebrado hoje 29 de setembro, e reforça a sua parceria com o Movimento “Unidos Contra o Desperdício”, que tem como objetivo unir a sociedade num combate ativo e positivo ao desperdício alimentar. Juntando-se à campanha lançada por este movimento cujo objetivo é consciencializar a população para a importância e urgência de combater o desperdício alimentar, a makro integra a nova plataforma digital com um conjunto de dicas de rentabilização [...]

Jovem Talento da Gastronomia O Jovem Talento da Gastronomia é um movimento criado em 2009, direcionado a jovens profissionais e estudantes de hotelaria e restauração (cozinha, pastelaria, bar, serviço de sala e gestão). Em formato concurso desde 2012, é um importante ponto de contacto dos jovens em construção de carreira com toda a comunidade gastronómica. Funciona como uma rampa de lançamento para os participantes, estimula a aprendizagem e aumenta o leque de oportunidades. Em 2020, o JTG reinventou-se e o único presencial do evento é agora a Final Nacional, que acontece ligada ao Fórum JTG, um evento pensando em ti [...]

Existem duas Equipas Competição Culinária ACPP Uma júnior (com jovens até aos 25 anos) e uma sénior (a partir dos 25 anos). As regras de participação nas competições internacionais de culinária ditam a separação por idades, separando assim os níveis de exigência. Numa equipa júnior os cozinheiros são ainda muito jovens, com uma preparação num estado evolutivo e, muitas vezes, ainda a terminar os cursos de cozinha. Numa equipa sénior, espera-se que os cozinheiros tenham já uma preparação diferente, assim como experiência e maturidade como profissionais. Os critérios de avaliação nas provas de competição são distintos. [...]