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Duração: 4 dias Próximas datas: 9 a 12 Fevereiro 2026 18 a 21 Maio 2026 28 Setembro a 1 Outubro 2026 Horário: 14h00 às 18h00 O Curso Prático de Pastelaria oferece uma abordagem intensiva e prática para aqueles que querem dominar rapidamente as bases da pastelaria em ambiente profissional. Em quatro dias, mergulhe nas técnicas fundamentais da confeção de massas e sobremesas com orientação especializada. Aprenda a fazer massas clássicas, como brioche e folhada, explore a criação de sobremesas de colher e descubra o mundo das sobremesas empratadas. Ideal para iniciantes e profissionais que desejam reforçar as bases ou adquirir novas habilidades, este curso permite que cada participante aprenda técnicas essenciais e ganhe confiança na cozinha. -
Massa Brioche Vegan - Arte & Sabor
Mergulhe no mundo da pastelaria vegan com a nossa aula digital exclusiva de Massa Brioche Vegan! Com a duração de uma hora, esta aula guiada passo a passo pela nossa Chef Sara Soares ensinará a criar deliciosos Donuts com cobertura de limão, uma irresistível Babka de frutos vermelhos e Rolinhos de canela que derretem na boca, tudo utilizando técnicas vegan inovadoras. Ao optar por uma versão vegan da tradicional massa brioche não é apenas uma escolha ética e sustentável; é também uma oportunidade para explorar sabores e texturas únicas na cozinha. Esta aula não só o equipará com as habilidades necessárias para executar estas receitas como também o inspirará a incorporar princípios veganos noutras áreas da sua culinária. Não perca esta oportunidade única de expandir os seus horizontes culinários com a nossa aula digital "Massa Brioche Vegan". Adquira já o seu acesso e comece a sua jornada pela pastelaria vegan com o apoio dos melhores chefs. Ao inscreveres-te na aula, juntas-te a uma comunidade vibrante de entusiastas da pastelaria vegan, incluindo profissionais e amadores. Esta rede oferece uma oportunidade única para partilhares experiências, esclareceres dúvidas e receberes apoio tanto dos teus colegas como da própria Chef Sara Soares. Participar neste curso significa fazer parte de um grupo de apoio motivador, onde todos estão empenhados em crescer e aprender juntos. -
Data: Aguarda nova data Regime ensino: Presencial ACPP Lisboa Horário: 14H00 às 18H00 Os pastéis de nata são um dos maiores ícones da pastelaria portuguesa, apreciados em todo o mundo pelo seu recheio cremoso e massa folhada crocante. Nesta masterclass de pasteis de nata exclusiva, a Chef Maria Urmal vai ensinar-lhe todos os segredos para criar os autênticos pastéis de nata de forma perfeita, como um verdadeiro profissional. Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
Descubra os Segredos da MasterClass Pizzas e Focaccia com a Chef Maria Urmal!
Data: Aguarda nova data Horário: 14h00 às 18h00 Local: Instalações da ACPP, Lisboa Chef: Maria Urmal Quer aprender a fazer as melhores pizzas e focaccias? Participe na nossa masterclass de Pizzas e Focaccia com a Chef Maria Urmal e domine as técnicas para preparar estas delícias italianas em casa. O que vai aprender:- Técnicas de preparação de massa de pizza e focaccia
- Receitas tradicionais e inovadoras
- Dicas para obter a textura e o sabor perfeitos
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Curso Novas Técnicas de Cozinha (Cozinha de Autor)Data 1: 27 a 29 abril 2026 Data 2: 14 a 16 julho 2026 Horário: 09h00 às 13h30
O curso Novas Técnicas de Cozinha foi produzido pelos profissionais da ACPP, e surgiu da necessidade de dotar os estudantes e profissionais de cozinha, do real significado dos movimentos recentes no mundo da cozinha. Neste curso vai aprender as principais técnicas de Cozinha e tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais desta área, introduzindo o ensino sobre novas técnicas de confecção, técnicas de empratamento e menus de autor. O curso de Novas Técnicas de Cozinha tem como coordenador Chef Paulo Pinto e uma equipa formada por Chefs Residentes ACPP. Para complementar a equipa formativa integra também um grupo de Chefs Convidados. - Aulas Presenciais decorrem nas instalações ACPP Lisboa Ver Mapa - Coordenação Chef Paulo Pinto Tem dúvidas? Consulte as FAQ´S do Curso -
Masterclass de Bolos Vegan com a Chef Sara Soares
Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Descubra a pastelaria vegan com a Chef Sara Soares nesta Masterclass de Bolos Vegan! Aprenda a criar bolos deliciosos, sem ingredientes de origem animal, com sabores e texturas que surpreendem até os paladares mais exigentes. Ideal para quem quer explorar alternativas à pastelaria tradicional e criar sobremesas mais saudáveis e sustentáveis. Aprenda a preparar bolos incríveis, totalmente livres de ingredientes de origem animal, sem abrir mão do sabor, da textura e da apresentação irresistível. Descubra técnicas inovadoras, segredos para criar sobremesas surpreendentes, capazes de conquistar até os paladares mais exigentes. Esta é a oportunidade perfeita para elevar suas habilidades na pastelaria vegan. Inscreva-se agora e transforme a sua forma de fazer bolos! -
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Curso de Cozinha Vegan B-Learning
Data: Aguarda nova data Horário: 2ª a 5ª feira, das 14h00 às 18h00 Este curso inovador de Cozinha Vegan B-Learning combina formação online e presencial para oferecer uma experiência completa e flexível. Aprenda técnicas e receitas essenciais da cozinha vegan, com o acompanhamento dos nossos chefs e aulas práticas em ambiente profissional. Com uma carga horária de 45 horas, o curso de Cozinha Vegan com o Chef Tomas Pereira é dividido em módulos, com o objetivo de proporcionar uma formação completa e aprofundada em técnicas culinárias e conhecimentos específicos sobre a cozinha vegan. Conheça o Chef Tomas Pereira, um jovem chef português que conquistou o mundo com seu talento e paixão pela culinária. Com apenas 24 anos, passou pelos melhores restaurantes e hotéis de Lisboa e trabalhou com chefs como Heston Blumenthal e Aurélien Rivoire, recentemente conquistou a medalha de PRATA no Global Chefs Challenge 2023 na Categoria Cozinha Vegan. Agora, ele partilha o conhecimento e a experiência consigo para o ajudar a tornar-se um chef cozinha vegan incrível. No curso de Cozinha Vegan com o Chef Tomas Pereira, irá aprender a criar pratos deliciosos e saudáveis sem esquecer sabor. Também terá a oportunidade de aprimorar as técnicas de cozinha e adquirir competências valiosas, como a capacidade de planificar e dirigir trabalhos de cozinha numa ótica mais sustentável, colaborar na estruturação de ementas com este conceito e muito mais.O Curso confere o Certificado Formação Profissional da ACPP em Cozinha Vegan.
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Masterclass de Natal: Bolo Rainha + Tronco de Natal + Leite creme c/Especiarias com a Chef Sara Soares
Data: 18 dezembro 2025 Horário: 14h00 às 18h00 Regime: Presencial (Instalações ACPP Lisboa) Entre no espírito natalício e aprenda a arte de fazer o tradicional Bolo Rainha, o delicioso Tronco de Natal e o magnífico Leite Creme com a talentosa Chef Sara Soares! Nesta Masterclass de Natal, a Chef Sara irá partilhar os segredos por detrás das receitas clássicas, desde a preparação da massa até aos toques finais com frutas e frutos secos. -
MasterClass de Risotos Data: Aguarda nova data Regime ensino: Presencial ACPP Lisboa Horário: 15h às 18hDomine a Arte dos Risotos com o Chef Ricardo Mourão!
Prepare-se para uma viagem gastronómica ao coração da cozinha italiana com uma MasterClass de Risotos! Nesta aula, o Chef Ricardo Mourão vai partilhar consigo todos os segredos e técnicas para preparar risotos cremosos e deliciosos, perfeitos para surpreender qualquer paladar.
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com o Chef Ricardo Mourão e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
1ª Edição: 6 a 9 Abril 2026 2ª Edição: 15 a 18 Junho 2026 Com duas edições disponíveis e um preço reduzido de 399€, este curso é uma excelente oportunidade para adquirir rapidamente as bases essenciais da cozinha profissional. Aproveite para se inscrever e dar o primeiro passo na sua formação em gastronomia! ➡️ Inscreva-se agora e domine as bases da cozinha profissional!
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Porquê Escolher a ACPP?
Na ACPP, oferecemos formações de alta qualidade com chefs experientes e reconhecidos na área da gastronomia. A nossa missão é proporcionar a melhor educação culinária, ajudando os nossos alunos a alcançarem o sucesso nas suas carreiras.
Inscreva-se Já!
Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e elevar as suas habilidades culinárias a um novo nível. As vagas são limitadas! -
Masterclass Macarons com a Chef Sara Soares
Data: 29 janeiro 2026 Horário: 14h00 às 18h00 Regime: Presencial (Instalações ACPP Lisboa) Explore o universo da pastelaria fina e aprenda a arte de fazer macarons perfeitos com a Chef Sara Soares. Esta masterclass é uma oportunidade única para dominar as técnicas essenciais de preparação, recheio e acabamento destes delicados doces franceses! Ideal para amantes da pastelaria e profissionais que desejam aperfeiçoar as suas habilidades e criar macarons de excelência, capazes de encantar tanto pelo sabor como pela apresentação.
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