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Descubra a excelência da cozinha japonesa com o novo Executive Master Cozinha Japonesa da ACPP, composto por três módulos de especialização, cada um oferecendo um certificado ACPP. Este programa foi cuidadosamente desenhado para proporcionar uma formação abrangente e prática, cobrindo técnicas avançadas de preparação de pescado, a arte dos caldos japoneses e as habilidades necessárias para o sushi counter. Descubra todos os detalhes dos módulos e prepare-se para elevar os seus conhecimentos de Cozinha Japonesa. -
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Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Maria Urmal e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
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Data: Aguarda nova data Celebre o São Martinho com uma masterclass dedicada aos petiscos tradicionais e sabores típicos da época, com um toque criativo do Chef Ricardo Mourão. Aprenda a preparar petiscos perfeitos para o outono, incorporando ingredientes como castanhas, enchidos e queijo de cabra. O que vai aprender:- Caldo Verde de Batata Doce: Uma versão reinventada do clássico caldo verde, com a doçura da batata doce a enriquecer o sabor.
- Pica-pau de Carne com Castanhas: Um petisco irresistível, onde a carne é acompanhada pelas castanhas, trazendo o melhor dos sabores de São Martinho.
- Enchidos com Castanhas Caramelizadas: Descubra a combinação perfeita entre enchidos e castanhas caramelizadas, criando um prato com contrastes únicos.
- Folhado de Queijo de Cabra com Frutos Secos: Aprenda a fazer um folhado leve e estaladiço com recheio de queijo de cabra e uma seleção de frutos secos, ideal para petiscar e partilhar.
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Masterclass de Massas para Tartes com a Chef Sara Soares
Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Preço: 39.90 Aperfeiçoe as suas técnicas de pastelaria com a Chef Sara Soares nesta Masterclass de Massas para Tartes! Aprenda a criar três tartes deliciosas que combinam técnicas e sabores únicos, ideais para qualquer ocasião. -
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Data: Aguarda nova data Horário: 14h00 às 18h00 Local: Instalações da ACPP, LisboaDescubra o fascinante mundo das especiarias e aprenda a utilizá-las para realçar o sabor dos seus pratos. A masterclass de especiarias, apresentada pela Chef Genoveva Garzon, é uma oportunidade imperdível para quem deseja aprofundar conhecimentos sobre condimentos e técnicas culinárias tradicionais. Durante esta sessão, os participantes terão contacto com especiarias de diferentes origens e aprenderão a combiná-las para criar receitas equilibradas e aromáticas.
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Não perca esta oportunidade de aprender com a Chef Genoveva Garzon e aumentar os seus conhecimentos em pastelaria. As vagas são limitadas! -
A restauração exige hoje muito mais do que domínio técnico de cozinha. Controlar custos, gerir compras, interpretar resultados, desenvolver novas propostas e acompanhar a evolução do setor são competências cada vez mais importantes para quem trabalha profissionalmente nesta área. O Curso Gestão e Inovação na Restauração da ACPP reúne diferentes áreas de gestão, desenvolvimento e inovação aplicadas à realidade de uma cozinha e de um negócio de restauração. Ao longo da formação são trabalhadas matérias como food cost, engenharia de menus, compras e stocks, inteligência artificial aplicada à restauração, catering, empratamento, menus de degustação, novas tendências de cozinha e pastelaria e vinhos. A formação inclui ainda uma componente de Certificação ACPP/WACS.Para quem é este curso?
Esta formação destina-se a profissionais de cozinha e pastelaria que pretendam desenvolver competências para além da execução técnica, bem como a profissionais com experiência no setor que procurem atualizar conhecimentos nas áreas da gestão e inovação.O Curso Gestão e Inovação na Restauração pode ser frequentado de forma independente, sem necessidade de formação prévia nos restantes módulos.
Esta formação integra também o Módulo III do Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria da ACPP, um percurso formativo completo, organizado em três módulos independentes e complementares. Conheça o percurso completo do Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria e descubra as diferentes possibilidades de formação. -
Izakaya Essentials — Curso Intensivo de Izakaya
Datas: 20 e 21 de abril de 2027
Horário: 14h00 às 19h00
Duração: 10 horas (2 dias)
Formador: Chef Miguel Bértolo
Preço: 260,00 €A cozinha de tasca japonesa em dois dias — dos petiscos às espetadas na chapa.
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Pescado e Marisco: Da Origem ao Prato
Período previsto: 16 a 31 de março de 2027 — calendário das oito sessões a confirmar
Horário indicado: 9h00 às 13h00
Duração: 32 horas (8 sessões de 4 horas)
Formador: Chef Miguel Bértolo
Preço: 649,00 € (pagamento único)Identificação, manuseamento, conservação e receituário de pescado e marisco, com técnicas japonesas aplicadas à cozinha portuguesa e internacional. Formação para profissionais de cozinha.
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Curso Marketing Digital para Restaurantes, com Certificação ACPP
RESTAURAÇÃO E MARKETING DIGITAL? FAZ TODO O SENTIDO! Como atrair clientes para o seu restaurante? Esta questão já lhe deve ter passado pela cabeça várias vezes. Marketing Digital é uma das respostas obrigatórias! Utilizar o marketing digital, como ferramenta para promover o seu restaurante, desenvolve a identidade da sua marca, divulga os seus serviços e atrai novos clientes, ao mesmo tempo que fideliza os já existentes._ Plataformas digitais_ Segmentação de públicos nas campanhas de Marketing Digital_ Otimização da presença em Social Media e orientação para as vendas_ Google Ads – campanhas orientadas para a conversão_ Retargeting_ O papel do website corporativo na integração de campanhasO Curso Incluí Certificado Formação Profissional da ACPP. -
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O que vai aprender:- Escolha do Bacalhau: Como selecionar o melhor bacalhau para as suas receitas.
- Técnicas de Confeção: Desde o dessalgar à cozedura, aprenda técnicas essenciais para realçar o sabor e a textura do bacalhau.
- Receitas Tradicionais e Inovadoras: Explore uma variedade de pratos de bacalhau, desde clássicos a criações contemporâneas.
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Não perca esta oportunidade de aprender com o Chef Ricardo Mourão e elevar as suas habilidades na preparação de bacalhau a um novo nível. As vagas são limitadas! -
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Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Local: Instalações da ACPP, Lisboa Chef: Sara Soares Quer seja um apaixonado pela pastelaria ou apenas queira experimentar algo novo, esta masterclass é ideal para todos os níveis de experiência. Leve para casa não só os seus próprios bombons e trufas, mas também o conhecimento para repetir estas delícias sempre que quiser.
Esta masterclass é perfeita para amantes de chocolate e confeitaria que querem elevar as suas habilidades e criar bombons de alta qualidade, prontos para surpreender em qualquer ocasião. -
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Pastéis Buffet com a Chef Genoveva Garzon
A Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP) apresenta a Masterclass Salgadinhos – Pastéis Buffet, conduzida pela Chef Genoveva Garzon. Esta formação realiza-se nas instalações da ACPP, em Lisboa. Data: Aguarda nova data Horário: 15h00 às 18h00 Participe na Masterclass Salgadinhos e aprenda a preparar receitas irresistíveis, com técnicas profissionais para massa perfeita e recheios saborosos! Aprenda técnicas profissionais, receitas irresistíveis e segredos para salgados crocantes e saborosos. Ideal para quem quer aprender ou surpreender na cozinha. Inscreva-se agora e transforme seu talento em sucesso!
Cursos Mais Vendidos
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Curso Gestão e Inovação na Restauração
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Curso Sushi Omakase
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Curso Sushi Decorativo
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Curso Washoku – Ichiju Sansai
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Curso Street food, Dumplings e Udon
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