• Porquê Escolher o Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria ACPP?

    • Certificação reconhecida em Portugal e no estrangeiro
      Inclui diploma ACPP e certificação internacional Worldchefs, válida em mais de 110 países.

    • Formação técnica completa e prática
      Desde técnicas base até cozinha avançada, pastelaria, padaria e cozinha internacional.

    • Aulas presenciais com apoio online
      Combina prática intensiva com aulas teóricas online síncronas e gravadas para máxima flexibilidade.

    • Estágio profissional garantido
      Facilita a entrada no mercado com experiência real em ambiente profissional.

    • Acompanhamento de chefs experientes
      Formadores com vasta experiência oferecem feedback contínuo e acompanhamento individual.

    • Preparação para empreender
      Inclui módulos de gestão, marketing, redes sociais e construção de marca pessoal.

    • Gestão de custos e rentabilidade
      Formação em food cost, fichas técnicas e planeamento de menus equilibrados.

    • Tecnologia aplicada à restauração
      Introdução a softwares, IA aplicada ao food cost e ferramentas digitais de controlo HACCP.

    • Adaptado a iniciantes e profissionais
      Estrutura pensada para quem está a começar ou quer reforçar e certificar competências já adquiridas.

    • Preparação completa para o mercado de trabalho
      Formação pensada para inserção rápida, evolução de carreira ou criação do próprio negócio.

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  • Curso de Novas Técnicas de Cozinha (Cozinha de Autor) B-LEARNING O curso de Novas Técnicas de Cozinha foi produzido pelos profissionais da ACPP, e surgiu da necessidade de dotar os estudantes e profissionais de cozinha, do real significado dos movimentos recentes no mundo da cozinha. Neste curso vai aprender as principais técnicas de Cozinha e tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais desta área,  introduzindo o ensino sobre os novos equipamentos, ingredientes e técnicas que caracterizam a cozinha moderna na formação de profissionais de cozinha e pastelaria. O curso de Novas Técnicas de Cozinha tem como coordenador Chef Paulo Pinto e uma equipa formada por Chefs Residentes ACPP. Para complementar a equipa formativa integra também um grupo de Chefs Convidados. - Aulas Presenciais decorrem nas instalações ACPP Lisboa Ver Mapa - Coordenação Chef Paulo Pinto Tem dúvidas? Consulte as FAQ´S do Curso
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  • Curso Profissional Pastelaria Tradicional Dos quentinhos e estaladiços Pastéis de Nata aos deliciosos Croissants, o curso de Pastelaria Tradicional permite trabalhar vasta gama de produtos. Destacamos os Pastéis de Nata, com a sua massa estaladiça e recheio cremoso confecionados com várias receitas exclusivas ACPP. Vamos trabalhar as principais sobremesas tradicionais típicas e deliciosas. Cremes Bases, Tartes, Mouses, Sobremesas de Colher, Travesseiros Destacamos os Pastéis de Nata, com a sua massa estaladiça e recheio cremoso confecionados com várias receitas exclusivas ACPP. Regime B-Learning

    O Curso confere o Certificado Formação Profissional da ACPP  em Pastelaria

    Estágio Facultativo
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