Conteúdos:

• Géis: Criação de géis para diferentes aplicações e combinações de sabores.
• Gelatinas e Pigmentos Naturais: Como usar gelatinas e cores naturais para embelezar pratos.
• Esferificações: Técnicas de esferificação para texturas inovadoras e apresentações únicas.

Investimento: 149€
Duração: 1 dia
Data: 27 de Janeiro de 2025
Horário: 14h00 às 20h00

O Curso Técnico em Técnicas de Cozinha Molecular é um curso especializado, ideal para profissionais e entusiastas da gastronomia que querem explorar técnicas inovadoras. Em um dia intensivo, os alunos terão a oportunidade de aprender os fundamentos da cozinha molecular, incluindo a criação de géis, esferificações, gelatinas e o uso de pigmentos naturais. Este curso é uma excelente oportunidade para elevar o nível dos seus pratos, explorando novas formas de textura e apresentação que surpreendem os clientes e destacam o seu trabalho.

A cozinha molecular exige precisão e criatividade, e nesta formação os participantes terão acesso a ferramentas e técnicas que transformam a experiência culinária em algo surpreendente.