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Curso Profissional Sushi

550.00€ 850.00€

Curso Profissional Sushi

Data: 30 de março 2026

Objetivo do Curso – Permitir aos Formandos adquirir competências técnicas de confeção de Sushi e Sashimi a nível Profissional.
Cursos Certificados – Todos os Cursos da ACPP são Certificados e Reconhecidos : DGERT, WACS

Certificação
Foco Internacional – A ACPP recebe alunos de todas as Nacionalidades
Foco nas Pessoas – Adaptamos os Conteúdos as Necessidades de Cada Grupo
Desafio aos Alunos – Promovemos Desafios Constantes nas Aulas

Edição

Tipo de Inscrição

Limpar

Têm Dúvidas fale connosco no WHATSAPP até já

Informações detalhadas

CONTEÚDOS

Conteúdos

Sushi Tradicional

Introdução aos produtos japoneses comuns
Facas japonesas + Afiação de facas
Exercícios de corte de vegetais
Técnicas de Sasagiri e Kazarigiri (Cortes Decorativos)
Limpeza e preservação de frutos do mar e peixes
Técnicas de corte de peixes (Sanmai Oroshi)
Técnicas de corte de peixe (Sashimi)
Exercícios de corte de peixe
Dashi Tamagoyaki
Arroz (Shari)
Oshi-Sushi
Edomae-Sushi
Nigiri-Sushi
Técnicas de emparamento de sushi (Moritsuke)

Dá equivalência ao módulo 1 do Curso Profissional de Cozinha Japonesa e Sushi

INVESTIMENTO

Pronto Pagamento
Valor Total: 850€

Pagamento Faseado

Valor Total :950€

Inscrição: 550€ + Parcela única: 400€

HORÁRIO

Próxima Edição: 30 Março 2026

Horário: 2ª a 5ª feira – 16.00/22.00h

Formação Online ( Zoom + Gravadas) – Aulas Teóricas a combinar

Formação Presencial – Aulas Presenciais a combinar

PUBLICO ALVO

Para o público geral interessado em adquirir conhecimentos na área de sushi e cozinha japonesa.
Para profissionais no ativo, mas carentes de formação base profissional e certificação
Para profissionais da área que queiram evoluir na carreira

PERGUNTAS FREQUENTES

O que são aulas Sincronas?

Aulas síncronas é quando o professor e o aluno estão em aula ao mesmo tempo, ou seja online.

Uma sessão assíncrona é realizada em tempos diferentes pelos intervenientes, não exigindo a participação simultânea (em tempo real) dos envolvidos. Os participantes não precisam de estar reunidos no mesmo local físico ou ao mesmo tempo, resultando em maior flexibilidade de interação e acompanhamento. Assim, o emissor envia uma mensagem ao recetor que a pode ler e responder noutra altura.

O que é a certificação DGERT?

A certificação DGERT é um reconhecimento oficial atribuído pela Direção-Geral do Emprego e das Relações de Trabalho em Portugal. Serve para validar e garantir a qualidade de instituições e cursos de formação profissional, assegurando que cumprem normas legais, pedagógicas e administrativas definidas pelo Estado.

Ter um curso certificado pela DGERT significa que:

A formação segue padrões rigorosos de qualidade e organização.
Os formadores são qualificados e os conteúdos cumprem requisitos legais.
Os participantes podem ter benefícios legais ou profissionais, como acesso a apoios ou contabilização da formação para certas carreiras.
Empresas que financiam a formação podem usufruir de benefícios fiscais ao inscrever os seus colaboradores em cursos certificados.

O que é a certificação WACS?

A certificação WACS é um reconhecimento profissional concedido pela World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs), a associação mundial de chefes de cozinha. Este selo funciona como uma validação internacional de competências, confirmando que o profissional domina técnicas de cozinha, higiene alimentar, organização de trabalho e padrões de excelência reconhecidos globalmente.

Ter a certificação WACS significa que o chef:

Cumpre níveis internacionais de qualidade na prática culinária.
Pode trabalhar e ser reconhecido em qualquer país, facilitando mobilidade profissional.
Ganha diferencial competitivo, destacando-se no mercado pela formação avançada e credibilidade.

Em suma, a WACS é um selo de prestígio internacional, que valida profissionalmente qualquer chef e abre portas a oportunidades em restaurantes, hotéis e empresas gastronómicas de todo o mundo.

Preciso de adquirir todos os utensílios para frequentar o curso?

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

Preciso de adquirir todos os ingredientes para efetuar o curso?

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

Como funcionam as aulas síncronas?

As aulas síncronas funcionam com a presença do formador que dará a aula em modo demonstrativo podendo os alunos colocar questões e produzir a receita em simultâneo.

Como funcionam as aulas assíncronas?

Nas aulas assíncronas serão disponibilizados conteúdos com exercícios práticos através de vídeos e fichas técnicas que deverá realizar num tempo estimado de duas horas.

VISÃO GLOBAL

Coordenação
Miguel Bértolo

Formador
Chef Ricardo Ferreira

Esta Curso destina-se a todos que pretendem adquirir competências técnicas de confeção de Sushi e Sashimi a nível Profissional. Pretende dotar os formandos de competências técnicas e pedagógicas, essenciais, para o exercício adequado desta função, de formação de novos Sushimen, permitindo oportunidades de emprego neste sector em expansão.

Diferencia-se pelo conhecimento e reconhecimento das técnicas aplicadas da cozinha tradicional japonesa, e adaptadas ao mercado nacional e ocidental. Formação certificada.

Metodologia: B-learning
Aulas Síncronas e Assíncronas
O Curso decorre na plataforma de e-learning da ACPP
Aulas Presenciais
Dá equivalência ao módulo 1 do Curso Profissional de Cozinha Japonesa e Sushi