Coordenação
Miguel Bértolo
Formador
Chef Ricardo Ferreira
Esta Curso destina-se a todos que pretendem adquirir competências técnicas de confeção de Sushi e Sashimi a nível Profissional. Pretende dotar os formandos de competências técnicas e pedagógicas, essenciais, para o exercício adequado desta função, de formação de novos Sushimen, permitindo oportunidades de emprego neste sector em expansão.
Diferencia-se pelo conhecimento e reconhecimento das técnicas aplicadas da cozinha tradicional japonesa, e adaptadas ao mercado nacional e ocidental. Formação certificada.
- Metodologia: B-learning
- Aulas Síncronas e Assíncronas
- O Curso decorre na plataforma de e-learning da ACPP
- Aulas Presenciais
Conteúdos
- Introdução à Cultura Japonesa
- HACCP (orientado para a cozinha japonesa) / Microbiologia / Rastreabilidade de produtos)
- F&B / Food cost / Stocks
- Arroz de Sushi
- Dashi Tamagoyaki
- Técnicas de Higienização dos Frutos do Mar / Conservação
- Técnicas de Corte de peixe / marisco / Carne
- Técnicas de Corte de legumes / Manuseamento de Facas
- Apresentação de Pratos / Técnicas de Empratamento
- Sushi (Edomae-sushi e Oshi-sushi)
- Sushi Ocidental
- Técnicas de sashimi (técnicas de cortar peixe)
- Exame Teórico e Prático / Evento especial
Valor Total (Pronto Pagamento) – 850€
Valor Total ( Em Parcelas): 950€
Inscrição: 550€
Pagamento Adicional: 400€
Data – 28 Janeiro a 26 Fevereiro 2025
Horário: 3ª a 5ª feira – 14.00/17.00h
Formação Online ( Zoom + Gravadas) – Aulas Teóricas a combinar
Formação Presencial – Aulas Presenciais a combinar
A Inscrição no Curso Online Pastel de Nata é Exclusiva On-line, a garantia de participação implica o pagamento Total do curso
DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:
– Cancelamento por parte da ACPP
Os cursos ACPP apenas se realizam com número mínimo de 10 participantes, em caso de não realização os prazos de devolução do valor da inscrição:
Pagamentos por paypal : até 5 dias úteis
Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis
– Cancelamento por parte do Aluno
Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:
– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso
– Indicar (por escrito) outro Participante no curso
– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno
– Situação Excecional COVID-19
– Durante o período de confinamento em que não seja possivel aulas presenciais, a ACPP garante as aulas em regime online, síncronas e assíncronas.
– As aulas presenciais serão repostas na totalidade assim que exista essa possibilidade.
– Para manter a inscrição e assistir a todas as aulas (presenciais e online) é obrigatório o Pagamento de todas as prestações.
Curso Sushi Online
- Objetivo do Curso – Permitir aos Formandos adquirir competências técnicas de confeção de Sushi e Sashimi a nível Profissional.
- Foco Internacional – A ACPP recebe alunos de todas as Nacionalidades
- Foco nas Pessoas – Adaptamos os Conteúdos as Necessidades de Cada Grupo
- Desafio aos Alunos – Promovemos Desafios Constantes nas Aulas
Onde Estamos
B-LEARNING
CURSO CERTIFICADO
BOLSA DE ESTÁGIOS
Inscrição
Modos de Pagamentos Disponíveis
PARCEIROS ACPP
