Curso Profissional Cozinha e Pastelaria Vegan

Curso Profissional Pastelaria Vegan

Pastelaria Vegan: Substituições de matérias primas e Materiais necessários

Pequenos almoços: panquecas, “Nutella”, granola funcional e bebidas vegetais caseiras

Massas base: Sablée, Brioche e Folhada

Cremes base: Creme inglês, Creme de pasteleiro, Ganaches e Toffee

Bolos de fatia: bolo mármore, bolo de cenoura e bolo de banana

Merengues vegetais: (proteína de grão, proteína de batata e proteína de soja)

Mousses: mousse com base de gordura vs mousse com base de fruta

Sobremesas clássicas: Brownie de frutos secos, Pannacotta de Earl Grey, Crème caramel de baunilha, Pavlova de frutos vermelhos, Mousse de chocolate e Tarte de limão merengada

Curso Profissional Cozinha Vegan

Cozinha

• Duração: 45h
  

  Módulos:

  Módulo 1: Introdução ao curso e teoria 3- horas

  Módulo 2: Macronutrientes e micronutrientes- alimentos funcionais 3- horas

  Módulo 3:  proteínas vegetais teoria- 3- horas

  Módulo 4: Bases de cozinha – molhos e fundos base – 4- horas

  Módulo 5: Métodos de confeção – 4- horas

  Módulo 6: Utilização de algas – 4- horas

  Módulo 7: Leguminosas e cereais – 4- horas

  Modulo 8: Entradas e acepipes vegan – 4- horas

  Modulo 9: Refeições rápidas vegan – 4 – horas

  Modulo 10: substituição por proteína vegetal – 4horas

  Módulo 11: Cozinha vegan para restaurantes – 4horas

  Módulo 12: cozinha vegan para restauranres – 4horas

Público em geral interessado em adquirir conhecimentos na área da  Cozinha e Pastelaria Vegan num espaço temporal reduzido, com Chefs Profissionais

Profissionais da área que queiram evoluir na carreira

Profissionais no ativo, com necessidades Formativas de base profissional e certificação

Profissionais que gostem da área de cozinha e que queiram mudar de profissão

Aulas Assíncronas e exercícios – Disponibilizadas de 2ª a 5ª Feira

Aulas Tutoria – Agendadas pelos Chefs de acordo com disponibilidade e progressão dos alunos.

Duração: 70 Aulas

Curso Profissional Cozinha e Pastelaria Vegan

Pagamento Total E-Learning Valor Promocional: 975,00€

Pagamento Parcial

Inscrição: 675,00€

Parcelas: 1 x 320,00€

Valor total: 995€

Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga

Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Inscrição Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Alunos Estrangeiros 50% Valor: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Pré-Inscrição: A vaga fica sujeita e confirmação até pagamento total da Inscrição na data limite indicada para cada edição.

DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:

 – Cancelamento por parte da ACPP

Os cursos ACPP apenas se realizam com número mínimo de 12 participantes, em caso de não realização os prazos de devolução do valor da inscrição:

Pagamentos por paypal : até 2 dias úteis

Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis

– Cancelamento por parte do Aluno

Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:

– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso

– Indicar (por escrito) outro Participante no curso

– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno

– Situação Excecional COVID-19

– Durante o período de confinamento em que não seja possivel aulas presenciais, a ACPP garante as aulas em regime online, síncronas e assíncronas.

– As aulas presenciais serão repostas na totalidade assim que exista essa possibilidade.

– Para manter a inscrição e assistir a todas as aulas (presenciais e online) é obrigatório o Pagamento de todas as prestações.