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Curso Cozinha Japonesa e Sushi

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Curso Cozinha Japonesa e Sushi

100.00 1,950.00

Parceria ACPP  / Tokyo College of Sushi and Washoku

Depois do sucesso de 12 edições do Curso de Sushi Profissional ACPP, estamos orgulhosos de apresentar e ser pioneiros na Europa em receber formação certificada em Washoku – Comida Tradicional Japonesa, reconhecida desde 2013 como Património Imaterial da Humanidade e símbolo inconfundível da cultura nipónica, programa desenvolvido da inédita parceria com a Tokyo College of Sushi and Washoku® em Tóquio. Não deixe passar a oportunidade de se inscrever no renovado e certificado Curso de Cozinha Japonesa e Sushi (ACPP & TCSW). 

Descrição

Conteúdos

  • Cultura japonesa / Relações históricas entre Portugal e Japão

  • Exame Teórico e Prático / Jantar Especial

  • HACCP (orientado para a cozinha japonesa) / Microbiologia / Rastreabilidade de produtos

  • Técnicas de Higienização dos Frutos do Mar / Conservação

  • Técnicas de Corte de peixe / marisco / Carne

  • Técnicas de Corte de legumes / Manuseamento de Facas

  • Apresentação de Pratos / Técnicas de Empratamento

  • Sushi (Edomae-sushi e Oshi-sushi)

  • Técnicas de sashimi (técnicas de cortar peixe)

  • Introdução ao Washoku (Cozinha Japonesa) / Sazonalidade / Interpretação de Palato

  • Wagashi (Doces japoneses)

  • Arroz (Donabe, Arroz de Sushi, Takikomi)

  • Sushi Ocidental

  • Dashi Tamagoyaki

  • Introdução à Nutrição / Cozinha Molecular adaptada à Cozinha japonesa

  • Fermentação (Tsukemono) 

  • Processos de fermentação

  • Horário: 2ªf a 5ªf das 18:00 às 22:00
  • Início: 30 setembro
  • Fim: 3 de Dezembro
  • Duração Total: 150 horas

Valor Total | 1.950€

Pagamento Inicial | Inscrição, matricula e seguro – 600€*

Restantes pagamentos | Parcelas: 3 x 450 (até ao dia 08 de cada mês)

Material de Apoio

  1. Jaleca
  2. Avental
  3. Bandana
  4. Esteira
  5. Pinça de peixe
  6. Hashi Bashi

Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga

Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Inscrição Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Alunos Estrangeiros 50% Valor: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Pré-Inscrição: A vaga fica sujeita e confirmação até pagamento total da Inscrição na data limite indicada para cada edição.

DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:

 – Cancelamento por parte da ACPP

 Os cursos ACPP apenas se realizam com número mínimo de 12 participantes, em caso de não realização os prazos de devolução do valor da inscrição:

Pagamentos por paypal : até 2 dias úteis

Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis

– Cancelamento por parte do Aluno

Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:

– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso

– Indicar (por escrito) outro Participante no curso

 – Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno

Informação adicional

Edição/Datas

Curso Cozinha Japonesa e Sushi – 30 de Setembro a 3 de Dezembro 2019

Tipo de Inscrição

Pagamento Total do Curso, Residentes no estrangeiro – Inscrição – 50% Valor Curso, Residentes Território Nacional | Inscrição, Residentes Território Nacional | Pré-Inscrição

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