Curso Intensivo de Cozinha e Pastelaria
1,600.00€
Uma formação intensiva e prática para quem pretende adquirir bases sólidas de cozinha e pastelaria profissional, reforçar competências ou preparar uma mudança de carreira.
Com o acompanhamento de chefs formadores, os participantes desenvolvem técnicas essenciais de preparação, confeção, organização e segurança alimentar, com aplicação em contexto de cozinha.
• Formação prática orientada por chefs profissionais
• Adequado a iniciantes e a profissionais da área
• Modalidades presencial, b-learning e online
• ACPP, entidade formadora certificada pela DGERT
Informações detalhadas
O Curso Intensivo de Cozinha e Pastelaria da ACPP foi criado para quem procura adquirir competências práticas e conhecimentos fundamentais num período concentrado.
A formação aborda as principais bases da cozinha, padaria e pastelaria, desde a organização do espaço de trabalho e a segurança alimentar até às técnicas de preparação, confeção e apresentação.
Com o acompanhamento de chefs formadores, os participantes desenvolvem maior método, autonomia e confiança na execução das diferentes tarefas.
O curso está disponível em três modalidades:
• Presencial, nas instalações da ACPP, em Lisboa
• B-learning, com formação online e aulas presenciais agendadas
• Online, através da plataforma de formação da ACPP
A modalidade deve ser selecionada antes da inscrição.
Conteúdos
Noções de HACCP
- Higiene Pessoal/ Equipamentos/Utensilios
- Principais Pré-Requesitos do HACCP
Bases de Cozinha
- Hierarquia da Cozinha
- Vocabulário técnico
- Cortes de Legumes
- Caldos e Fundos de Cozinha
- Sopas e Guarnições
- Carne, Peixe e Marisco
- Menus de Autor
Bases de Padaria / Bases de Pastelaria
- Equipamentos e Layout na Panificação/ Pastelaria
- Tipos e Características de Farinhas
- Pães de trigo várias refinações
- Pães Criativos
- Massa Folhada
- Massa Brioche
- Massa Choux
- Cremes
Opções de Pagamento – Curso Presencial / B-Learning / Online
1. Pagamento Online (Curso totalmente à distância)
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Valor total: 700 €
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Pagamento único, feito totalmente online.
2. Pagamento Presencial ou B-Learning (com aulas presenciais + online)
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Pagamento total: 1.600 €
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Pagamento único, inclui todas as aulas e materiais.
3. Pagamento Parcelado – Presencial ou B-Learning
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Valor total: 1.750 €
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Condições:
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Inscrição: 750 €
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1ª parcela: 500 €
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2ª parcela: 500 €
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O pagamento parcelado tem um custo ligeiramente superior (+150 €) em relação ao pagamento único, permitindo dividir o investimento em várias etapas.
Oferta incluída no pagamento presencial / B-Learning
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Jaleca + Avental
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Kiko ACPP
Edições:
Presencial (Presencial Instalações ACPP – Lisboa)
Data – 14 Setembro a 29 Outubro 2026
Curso ONLINE
- Acesso a Plataforma E-learning ACPP em 24 Horas
- Aulas Assíncronas e Exercícios
- Aulas Assíncronas e Exercícios sempre disponíveis
Regime E-learning Inscrições Sempre Abertas
Curso B-Learning
- Acesso a Plataforma E-learning ACPP em 24 Horas
- Aulas Assíncronas e Exercícios
- Aulas Assíncronas e Exercícios sempre disponíveis
- Aulas Síncronas e Presenciais Agendadas conforme disponibilidade do Formando e Calendário da Disciplina (máximo de 10 aulas presenciais)
Este curso destina-se a:
• Pessoas que pretendem iniciar uma formação na área da cozinha e pastelaria
• Pessoas que ponderam uma mudança de carreira
• Profissionais que procuram reforçar ou atualizar competências
• Profissionais no ativo que necessitam de conhecimentos técnicos de base
• Empreendedores que pretendem adquirir preparação prática para desenvolver um projeto na área da restauração
Não é necessária experiência profissional anterior para frequentar o curso.
A Inscrição no Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria é Exclusiva On-line, a garantia de participação implica o pagamento Mínimo de 50% do Valor do Curso
Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga
Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida
DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:
– Cancelamento por parte da ACPP
Em caso de não realização do curso por algum impedimento por parte da ACPP os prazos de devolução do valor da inscrição:
Pagamentos por paypal : até 2 dias úteis
Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis
– Cancelamento por parte do Aluno
Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:
– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso
– Indicar (por escrito) outro Participante no curso
– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno
– Situação Excecional COVID-19
– Durante o período de confinamento em que não seja possivel aulas presenciais, a ACPP garante as aulas em regime online, síncronas e assíncronas.
– As aulas presenciais serão repostas na totalidade assim que exista essa possibilidade.
– Para manter a inscrição e assistir a todas as aulas (presenciais e online) é obrigatório o Pagamento de todas as prestações.
Formadores Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria
PARCEIROS ACPP
Representação nacional e internacional
A ACPP representa cozinheiros e pasteleiros em Portugal e no mundo.
Formação de Excelência
Cursos com certificação reconhecida e aprendizagem prática com chefs experientes.
Flexibilidade no Pagamento
Várias opções de pagamento para facilitar o acesso à formação profissional.
Oportunidades de Carreira
Ligação direta ao mercado de trabalho com estágios e parcerias estratégicas.
