Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria

700.00€ 1,600.00€

Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria

Próximas datas:
21 Abril a 2 Junho 2026
14 Setembro a 28 Outubro 2026

Horário: 14H00 às 18H00 (2ª a 5ª feira)

Foco Internacional – A ACPP recebe alunos de todas as Nacionalidades
Cursos Certificados – Todos os Cursos da ACPP são Certificados e Reconhecidos : DGERT, WACSFoco nas Pessoas – Adaptamos os Conteúdos as Necessidades de Cada Grupo
Desafio aos Alunos – Promovemos Desafios Constantes nas Aulas Práticas
Mercado Trabalho – Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria, Taxa de Empregabilidade superior a 90%, promovemos a realização de estágios profissionais e apoiamos a colocação no mercado de trabalho

Edição

Tipo de Inscrição

Limpar Seleção

Categorias: Cursos Online, CC 1011, CC 1014, Cursos Cozinha, Cursos Profissionais, Promoção Natal 2020

Descrição
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Descrição

CONTEÚDOS

Conteúdos

Noções de HACCP

Higiene Pessoal/ Equipamentos/Utensilios
Principais Pré-Requesitos do HACCP

Bases de Cozinha

Hierarquia da Cozinha
Vocabulário técnico
Cortes de Legumes
Caldos e Fundos de Cozinha
Sopas e Guarnições
Carne, Peixe e Marisco
Menus de Autor

Bases de Padaria / Bases de Pastelaria

Equipamentos e Layout na Panificação/ Pastelaria
Tipos e Características de Farinhas
Pães de trigo várias refinações
Pães Criativos
Massa Folhada
Massa Brioche
Massa Choux
Cremes

INVESTIMENTO

Opções de Pagamento – Curso Presencial / B-Learning / Online

1. Pagamento Online (Curso totalmente à distância)

Valor total: 700 €
Pagamento único, feito totalmente online.

2. Pagamento Presencial ou B-Learning (com aulas presenciais + online)

Pagamento total: 1.600 €
Pagamento único, inclui todas as aulas e materiais.

3. Pagamento Parcelado – Presencial ou B-Learning

Valor total: 1.750 €
Condições:
- Inscrição: 750 €
- 1ª parcela: 500 €
- 2ª parcela: 500 €

O pagamento parcelado tem um custo ligeiramente superior (+150 €) em relação ao pagamento único, permitindo dividir o investimento em várias etapas.

Oferta incluída no pagamento presencial / B-Learning

Jaleca + Avental
Kiko ACPP

DATAS / HORÁRIO

Próximas datas:

21 Abril a 2 Junho 2026
14 Setembro a 28 Outubro 2026

Presencial (Presencial Instalações ACPP – Lisboa)

Horário – 14H00 às 18H00 (2ª a 5ª feira)

Curso ONLINE

Acesso a Plataforma E-learning ACPP em 24 Horas
Aulas Assíncronas e Exercícios
Aulas Assíncronas e Exercícios sempre disponíveis
Aulas Síncronas e Presenciais Agendadas conforme disponibilidade do Formando e Calendário da Disciplina

Regime E-learning Inscrições Sempre Abertas

PÚBLICO ALVO

Público em geral interessado em adquirir conhecimentos na área da cozinha e pastelaria profissional num espaço temporal reduzido, com Chefs Profissionais

Profissionais da área que queiram evoluir na carreira

Profissionais no ativo, com necessidades Formativas de base profissional e certificação

Profissionais que gostem da área de cozinha e que queiram mudar de profissão

PERGUNTAS FREQUENTES

Quando me posso inscrever?

Deverá verificar quais as datas disponíveis na página do Curso Campo Edição/Datas

A certificação DGERT é um reconhecimento oficial atribuído pela Direção-Geral do Emprego e das Relações de Trabalho em Portugal. Serve para validar e garantir a qualidade de instituições e cursos de formação profissional, assegurando que cumprem normas legais, pedagógicas e administrativas definidas pelo Estado.

Ter um curso certificado pela DGERT significa que:

A formação segue padrões rigorosos de qualidade e organização.
Os formadores são qualificados e os conteúdos cumprem requisitos legais.
Os participantes podem ter benefícios legais ou profissionais, como acesso a apoios ou contabilização da formação para certas carreiras.
Empresas que financiam a formação podem usufruir de benefícios fiscais ao inscrever os seus colaboradores em cursos certificados.

O que é a certificação WACS?

A certificação WACS é um reconhecimento profissional concedido pela World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs), a associação mundial de chefes de cozinha. Este selo funciona como uma validação internacional de competências, confirmando que o profissional domina técnicas de cozinha, higiene alimentar, organização de trabalho e padrões de excelência reconhecidos globalmente.

Ter a certificação WACS significa que o chef:

Cumpre níveis internacionais de qualidade na prática culinária.
Pode trabalhar e ser reconhecido em qualquer país, facilitando mobilidade profissional.
Ganha diferencial competitivo, destacando-se no mercado pela formação avançada e credibilidade.

Em suma, a WACS é um selo de prestígio internacional, que valida profissionalmente qualquer chef e abre portas a oportunidades em restaurantes, hotéis e empresas gastronómicas de todo o mundo.

Quando são agendadas as aulas Síncronas e Presenciais?

Após a inscrição o formando terá acesso ao calendário com os momentos Síncronos e Presenciais para agendar quais os que melhor se ajustam ao seu ritmo se aprendizagem

O que são aulas Síncronas?

Aulas síncronas é quando o professor e o aluno estão em aula ao mesmo tempo, ou seja online.

O que são aulas assíncronas?

Uma sessão assíncrona é realizada em tempos diferentes pelos intervenientes, não exigindo a participação simultânea (em tempo real) dos envolvidos. Os participantes não precisam de estar reunidos no mesmo local físico ou ao mesmo tempo, resultando em maior flexibilidade de interação e acompanhamento. Assim, o emissor envia uma mensagem ao recetor que a pode ler e responder noutra altura.

Posso optar por ter apenas aulas Online?

Sim se preferir pode optar por ter apenas aulas online, obtendo de igual modo certificação.

O Curso é Certificado?

Sim todos os cursos ACPP são certificados am ambos os todos modelos de ensino E-learning, B-learning e Presencial

Preciso de adquirir todos os utensílios para frequentar o curso?

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

Preciso de adquirir todos os ingredientes para efetuar o curso?

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

Como funcionam as aulas síncronas?

As aulas síncronas funcionam com a presença do formador que dará a aula em modo demonstrativo podendo os alunos colocar questões e produzir a receita em simultâneo.

Como funcionam as aulas assíncronas?

Nas aulas assíncronas serão disponibilizados conteúdos com exercícios práticos através de vídeos e fichas técnicas que deverá realizar num tempo estimado de duas horas.

Como funcionam as aulas presenciais?

As Aulas Presenciais decorrem na Instalações da ACPP em Lisboa

VISÃO GLOBAL

O Curso Intensivo de Cozinha e Pastelaria permite realizar uma abordagem sólida aos principais conteúdos. O curso é divido em três áreas de atuação Cozinha, Pastelaria e Padaria. Pode optar por aulas presenciais ou online.

Regimes de Ensino:
Presencial: Todas as aulas são presenciais nas instalações ACPP lisboa
B-Learning: aulas online e presenciais, presenciais (aluno escolhe 10 aulas presenciais que deseja realizar mediante agendamento)
E-learning: aulas online (síncronas e assíncronas, todo o Curso é realizado Online)

Aulas de Cozinha: Chefs Ricardo Mourão e Genoveva Rivera.
Aulas Pastelaria: Chefs Sara Soares e Chef Maria Urmal
Aulas de Padaria: Chef Maria Urmal
Tutor Especializado
Todos os alunos terão um tutor especializado Chef de Cozinha e/ou Pastelaria para acompanhamento personalizado

Tem dúvidas? Consulte as FAQ´S do Curso

Certificação

PAGAMENTO/CANCELAMENTO

A Inscrição no Curso Intensivo Cozinha e Pastelaria é Exclusiva On-line, a garantia de participação implica o pagamento Mínimo de 50% do Valor do Curso

Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga

Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida

DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:

– Cancelamento por parte da ACPP

Em caso de não realização do curso por algum impedimento por parte da ACPP os prazos de devolução do valor da inscrição:

Pagamentos por paypal : até 2 dias úteis

Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis

– Cancelamento por parte do Aluno

Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:

– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso

– Indicar (por escrito) outro Participante no curso

– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno