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Curso Profissional Pastelaria

399.00 1,150.00

Curso Profissional Pastelaria (B-Learning)

  • Foco Internacional – A ACPP recebe alunos de todas as Nacionalidades

  • Cursos Certificados – Todos os Cursos da ACPP são Certificados e Reconhecidos : DGERT, WACS

  • Foco nas Pessoas – Adaptamos os Conteúdos as Necessidades de Cada Grupo
    Desafio aos Alunos – Promovemos Desafios Constantes nas Aulas Práticas

  • Mercado TrabalhoCurso Intensivo Cozinha e Pastelaria, Taxa de Empregabilidade superior a 90%,  promovemos a realização de estágios profissionais e apoiamos a colocação no mercado de trabalho

Certificação

Têm Dúvidas fale connosco no WHATSAPP até já

Informações detalhadas

Curso Profissional Pastelaria (100 horas)

Pastelaria e Sobremesas

  • Vocabulário técnico
  • Noções básicas de matéria prima: água, sal, farinha, açucar, ovos, lacticínios, frutas, chocolates, gelatinas.

Aprender as noções importantes da pastelaria:

  • Aromatizar cremes
  • Vários tipos de Bolos
  • Diferentes tipos de petit fours secos
  • Identificar as diferentes tipologias de massas e cremes, as suas técnicas de preparação e confeção e a sua utilização
  • Iniciação bases do chocolate, gelados e sorbets

Técnicas bases da pastelaria:

  • Cremes
  • Biscoitos
  • Massas
  • Merengues
  • Pudins

Pastelaria de Autor

  • Conjugações de sabores do básico ao improvável
  • Texturas
  • Noções Cores de decoração de pastelaria de rua a restaurante.
  • Noções Básicas de desenvolvimento de novos produtos de autor

Curso Online – E-Learning

Pagamento único: 399 €
Curso totalmente online, pago de uma só vez.


Curso B-Learning (online + presencial)

Pagamento único (pronto pagamento): 1.150 €

Opção de Pagamento em parcelas: 1.250 €

  • Inscrição: 625 €
  • 1 parcela: 625 €Nota: A primeira aula é via Zoom
    Oferta: Kit Farda ACPP + Certificado ACPP

O pagamento parcelado tem um custo ligeiramente superior (+100 €), mas permite dividir o valor em duas partes para maior facilidade financeira.


Curso Presencial

Pagamento único (pronto pagamento): 1.150 €

Pagamento em parcelas: 1.250 €

  • Inscrição: 625 €
  • 1 parcela: 625 €Oferta: Kit Farda ACPP + Certificado ACPP

A opção presencial funciona igual ao B-Learning, mas todas as aulas são presenciais.

Horários – Curso Profissional de Pastelaria


Regime Laboral

Data – 18 Março a 8 Abril 2026

Horário: 2ª a 5ª feira – 14 às 18h

Para apoio contínuo, todos os alunos são integrados num grupo exclusivo no Telegram, onde podem tirar dúvidas diretamente com os formadores e realizar exercícios práticos.


Regime Pós- Laboral

Data – 5 Março a 20 Maio 2026

Horário 2ª a 5ª feira – 19 às 22h

Aulas Online (Via Zoom) – 5 Março 2026

Aulas Presenciais – 11,12,18,19, 26 Março + 8, 9, 16, 23, 29, 30 Abril + 6, 7,14 e 20 Maio 

Para apoio contínuo, todos os alunos são integrados num grupo exclusivo no Telegram, onde podem tirar dúvidas diretamente com os formadores e realizar exercícios práticos.


Regime E-Learning

  • Inscrições: Sempre Ativas
  • Aulas Assíncronas: Vídeos e exercícios disponíveis para aprender ao seu ritmo
  • Sessões de Tutoria: Agendadas pelos chefs de acordo com a disponibilidade e progresso de cada aluno

Este curso oferece flexibilidade máxima para alunos que preferem estudar de forma totalmente online, com apoio direto dos formadores para tirar dúvidas e consolidar o aprendizado.


As opções de horário e a combinação de modalidades garantem uma formação prática, completa e acessível para todos os perfis de alunos.

Benefícios do curso:

  • Formação completa e certificada
  • Preparação para uma carreira na área da pastelaria
  • Ensino ministrado por profissionais experientes do setor
  • Oportunidade de realizar estágio profissional

Perfil dos alunos:

  • Pessoas com interesse pela área da pastelaria
  • Pessoas com vontade de aprender e crescer profissionalmente
  • Pessoas com disponibilidade para frequentar o curso em horário pós-laboral

Metodologia de ensino:

  • Formação teórica e prática
  • Aulas presenciais
  • Aulas online
  • Tutoria individual

Corpo docente:

  • Chefs pasteleiros experientes
  • Formadores qualificados

Deverá verificar quais as datas disponíveis na página do Curso Campo Edição/Datas

A certificação DGERT é um reconhecimento oficial atribuído pela Direção-Geral do Emprego e das Relações de Trabalho em Portugal. Serve para validar e garantir a qualidade de instituições e cursos de formação profissional, assegurando que cumprem normas legais, pedagógicas e administrativas definidas pelo Estado.

Ter um curso certificado pela DGERT significa que:

  • A formação segue padrões rigorosos de qualidade e organização.
  • Os formadores são qualificados e os conteúdos cumprem requisitos legais.
  • Os participantes podem ter benefícios legais ou profissionais, como acesso a apoios ou contabilização da formação para certas carreiras.
  • Empresas que financiam a formação podem usufruir de benefícios fiscais ao inscrever os seus colaboradores em cursos certificados.

A certificação WACS é um reconhecimento profissional concedido pela World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs), a associação mundial de chefes de cozinha. Este selo funciona como uma validação internacional de competências, confirmando que o profissional domina técnicas de cozinha, higiene alimentar, organização de trabalho e padrões de excelência reconhecidos globalmente.

Ter a certificação WACS significa que o chef:

  • Cumpre níveis internacionais de qualidade na prática culinária.
  • Pode trabalhar e ser reconhecido em qualquer país, facilitando mobilidade profissional.
  • Ganha diferencial competitivo, destacando-se no mercado pela formação avançada e credibilidade.

Em suma, a WACS é um selo de prestígio internacional, que valida profissionalmente qualquer chef e abre portas a oportunidades em restaurantes, hotéis e empresas gastronómicas de todo o mundo.

Após a inscrição o formando terá acesso ao calendário com os momentos Síncronos e Presenciais para agendar quais os que melhor se ajustam ao seu ritmo se aprendizagem

Aulas síncronas é quando o professor e o aluno estão em aula ao mesmo tempo, ou seja online.

Uma sessão assíncrona é realizada em tempos diferentes pelos intervenientes, não exigindo a participação simultânea (em tempo real) dos envolvidos. Os participantes não precisam de estar reunidos no mesmo local físico ou ao mesmo tempo, resultando em maior flexibilidade de interação e acompanhamento. Assim, o emissor envia uma mensagem ao recetor que a pode ler e responder noutra altura.

Sim se preferir pode optar por ter apenas aulas online, obtendo de igual modo certificação.

Sim todos os cursos ACPP são certificados am ambos os todos modelos de ensino  E-learning, B-learning e Presencial

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

Não é obrigatório, no entanto para o melhor aproveitamento das aulas síncronas aconselhamos a sua aquisição.

As aulas síncronas funcionam com a presença do formador que dará a aula em modo demonstrativo podendo os alunos colocar questões e produzir a receita em simultâneo.

Nas aulas assíncronas serão disponibilizados conteúdos com exercícios práticos através de vídeos e fichas técnicas que deverá realizar num tempo estimado de duas horas.

As Aulas Presenciais decorrem na Instalações da ACPP em Lisboa

Curso Profissional Pastelaria B-Learning (Regime Laboral e Pós – Laboral)

A pastelaria exige técnica, criatividade e precisão. O Curso Profissional de Pastelaria da ACPP foi desenvolvido para quem deseja obter uma formação prática e intensiva, preparando-se para atuar no setor da pastelaria profissional. Com um modelo de ensino que combina aulas presenciais e sessões de apoio online, este curso permite que cada aluno desenvolva as suas competências de forma estruturada e eficaz.

Disponível em regime laboral e pós-laboral, esta formação adapta-se à disponibilidade de cada formando sem comprometer a qualidade do ensino.

A pastelaria é uma arte culinária que consiste na confeção de sobremesas e doces. É uma área profissional em constante crescimento, com uma elevada taxa de empregabilidade.

O Curso Profissional de Pastelaria da ACPP é uma formação completa e certificada que prepara os alunos para uma carreira na área da pastelaria. O curso oferece uma formação teórica e prática, ministrada por profissionais experientes do setor.

Principais Objetivos:

  • Conhecer as diferentes características dos produtos bases da pastelaria
  • Saber utilizar o material e adquirir técnicas e gestos essenciais que um pasteleiro necessita de metrizar.
  • Dominar receitas bases fundamentais e métodos de organização de trabalho
  • Curso é dirigido a todos aqueles que se interessam pela área de pastelaria e  queiram aprofundar os seus conhecimentos, ou que pretendam uma saída profissional nesta área.

O Curso confere o Certificado Formação Profissional da ACPP  em Pastelaria

Tipos de Pagamento/Garantia de Vaga

Pagamento Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Inscrição Total: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Alunos Estrangeiros 50% Valor: A sua vaga é imediatamente garantida

Pagamento Pré-Inscrição: A vaga fica sujeita e confirmação até pagamento total da Inscrição na data limite indicada para cada edição.

DEVOLUÇÃO PAGAMENTO EM CASO DE CANCELAMENTO:

 – Cancelamento por parte da ACPP

Os cursos ACPP apenas se realizam com número mínimo de 12 participantes, em caso de não realização os prazos de devolução do valor da inscrição:

Pagamentos por paypal : até 2 dias úteis

Pagamentos por transferência bancária: até 7 dias úteis

– Cancelamento por parte do Aluno

Em caso de Cancelamento de Participação por parte do aluno:

– Poderá optar por utilizar o valor numa próxima edição ou outro curso

– Indicar (por escrito) outro Participante no curso

– Os valores Pagos não serão devolvidos em Caso de Desistência do Aluno

– Situação Excecional COVID-19

– Durante o período de confinamento em que não seja possivel aulas presenciais, a ACPP garante as aulas em regime online, síncronas e assíncronas.

– As aulas presenciais serão repostas na totalidade assim que exista essa possibilidade.

– Para manter a inscrição e assistir a todas as aulas (presenciais e online) é obrigatório o Pagamento de todas as prestações.

Maria Urmal
Maria UrmalChef Pastelaria
Sara Soares
Sara SoaresChef Pastelaria

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    Representação nacional e internacional

    A ACPP representa cozinheiros e pasteleiros em Portugal e no mundo.

    Formação de Excelência

    Cursos com certificação reconhecida e aprendizagem prática com chefs experientes.

    Flexibilidade no Pagamento

    Várias opções de pagamento para facilitar o acesso à formação profissional.

    Oportunidades de Carreira

    Ligação direta ao mercado de trabalho com estágios e parcerias estratégicas.