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Monthly Archives: Maio 2018

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Workshop Cozinha Molecular

2018-08-21T10:24:56+01:00

Chefs Rui Mota e Juliana Sato vão estar presentes na Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal para realizar um Workshop Cozinha Molecular   A cozinha molecular tem como objectivo explorar cientificamente a componente técnica, artística e social da cozinha. As Técnicas culinárias são a chave do trabalho para qualquer cozinheiro, seja cozer, fritar, branquear, empregnar, desidratar, esferificar, emulsionar ou destilar. Alguns Chefs preocupam-se mais com o Show Off e menos com a qualidade e sabor, acabando por criar uma má definição da Cozinha  molecular (Van der Liden et al., 2008) A criação de pratos extraordinários, fora de série e de elevada criatividade é resultado [...]

Workshop Cozinha Molecular2018-08-21T10:24:56+01:00

15 Menus de Arroz em 3 Dias

2018-05-15T04:01:59+01:00

Sim é um Convite! A ACPP será responsável pelas “Bancas do Arroz” no Festival do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas. Irá decorrer em Benavente de 18 a 20 de maio o Festival do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas o único evento inteiramente dedicado a este Cereal. A componente alimentar ocupa parte substancial deste Festival do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas com a “Praça do Arroz”, onde a equipa da Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal, em conjunto com a equipa de formandos e o Chefe Gil Mourão, estará responsável pelas bancadas de arroz. Uma Praça que será o epicentro da mostra [...]

15 Menus de Arroz em 3 Dias2018-05-15T04:01:59+01:00

Ser Finalista ACPP

2018-05-07T16:12:04+01:00

Ser finalista ACPP é a melhor coisa do mundo! Para além de terminar uma fase da vida é tempo de balanço do que aprendemos e entramos em clima de festa. São meses de experiências, em que sempre lutaram e desejaram para que este dia chegasse, em que todos aqueles que acreditaram e principalmente os que duvidaram vos vêm concluir com sucesso o curso que escolheram e representar a casa que vos acolheu. O mais nostálgico é na verdade olhar em redor e ver aqueles que mais prezam, aqueles que se tornaram vossos companheiros sejam eles colegas de casa ou camaradas de [...]

Ser Finalista ACPP2018-05-07T16:12:04+01:00
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