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Dra Maria João Caldeira
Coordenadora Formação Acpp

Curso de Cozinha e Pastelaria Essencial

capa essencialA 09 de outubro 2017 inicia o Curso de Cozinha e Pastelaria Essencial - Bases de Cozinha e Pastelaria . O curso funcionará de 2ª a 6ª das 09h às 13h, nas instalações da Acpp.


O Curso de Cozinha e Pastelaria Essencial tem como objectivo dotar os formandos das bases de cozinha e pastelaria associado a um saber teorico/pratico. Este curso aposta numa formação de 80% de aulas práticas.

 

 

palacio pena cozinha

Foto Edite Singens

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A 09 de outubro de 2017 inicia a 7ª edição  do curso cozinha e pastelaria essencial . O curso funcionará de 2ª a 6ª das 9h às 13h, nas instalações da Acpp.
O Curso de Cozinha e Pastelaria Essencial tem como objectivo dotar os formandos das bases de cozinha e pastelaria associado a um saber teorico/pratico. Este curso aposta numa formação de 80% de aulas práticas.

Métodos Ensino: Expositivo, Demonstrativo, Participativo
Requisitos | Jovens ou adultos com 9º ano de escolaridade
(em caso de ser inferior, avalia-se o CV)
Horário e local | 2ªa 6ª Feira - 9/13h; Sede da ACPP, Lisboa
Data | 09 de outubro a 20 de dezembro 2017
Formadores | Chef Gil Mourão, Chef Laura Neves, Chef Mª Genoveva, Chef Maria Urmal

Ofertas | Jaleca + Avental + kiko ACPP

CONTEUDOS

Conteudos Principais: 
Bases de Cozinha | Cozinha Regional Portuguesa | Cozinha Internacional | Bases de Padaria e Pastelaria

1. Bases de Cozinha
•    Legumes
•    Frutas
•    Ovos
•    Leite e derivados
•    Peixe e Marisco
•    Carnes
2. Cozinha Regional Portuguesa
3. Cozinha Internacional
4. Bases de Padaria e Pastelaria


Inscrição + Matricula + Seguro: 250€ (setembro)

(Se efetuar Inscrição online, a validação está sujeita ao pagamento imediato de 25,00€ e 225,00€ após confirmação da inscrição por parte da ACPP. Alunos estrangeiros efetuam 50% do pagamento no ato da inscrição. O valor de inscrição não será devolvido em caso de desistência)

Parcelas : 3x 400€ (março,abril, maio)

Total |1450€

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Inscrições abertas - Aprendizagem para jovens que queiram tirar o 12º ano na área da Cozinha e Pastelaria.Saber Mais..
Se pretende oferecer um curso a amigos ou à sua família, eventualmente até como prenda de aniversário, poderá pedir um voucher na ACPP. Tem a possibilidade de escolher o curso desejado e oferecer um voucher, que poderá ser trocado, dentro de um prazo limitado, pelo curso desejado.Consulte a informação sobre os cursos disponíveis, e se tiver interesse em algum outro que não tenha ainda data indicada, não hesite em contactar a ACPP..
A Gastronomia constitui, atualmente, um dos produtos estratégicos de desenvolvimento, inserindo-se numa lógica de diferenciação e valorização do património de cada Região ou País. Em Portugal este fator estratégico está inclusive formalizado no Plano Estratégico Nacional de Turismo (2007). Função desta relevância estratégica, a parceria entre a Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (ULHT) e a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP) que proporcionou a criação de uma Pós-graduação em Cozinha Avançada, que tem como missão desenvolver junto dos Cozinheiros de 1ª, Subchefs, Chefs e Chefs Executivos ferramentas teóricas e práticas nas várias áreas da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática. Saber mais

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