Queremos ser uma referência na busca de conhecimento técnico e especializado por parte dos profissionais desta área e não só
Dra Maria João Caldeira
Coordenadora Formação Acpp

Cozinha e Pastelaria -Contexto Trabalho

contexto capaA 8 maio de 2017 inicia a 7ª edição do Curso de Cozinha e Pastelaria em Contexto de Trabalho. Com a duração de 1300 horas o curso funcionará de 2ª a 6ª das 9h às 14h, nas instalações da Acpp.

Principais Conteúdos: Bases de Cozinha Fria e Quente, Princípios de Nutrição, Cozinha Regional Portuguesa, Cozinha Internacional, Cozinha Vegetariana, Padaria Pastelaria Fria Pastelaria Quente

 

 

 

 

 

 

 

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Métodos Ensino | Expositivo, Demonstrativo, Participativo

Requisitos | Jovens ou adultos com 9º ano de escolaridade (em caso de ser inferior, avalia-se o CV)

Horário e local | de 2ª a 6ª feira, 9h-14h; Sede da ACPP, Lisboa

Data e duração: 1ª Fase – 8 maio 2017 a 8 novembro 2017 – Aulas ACPP 2ª Fase –  13 de novembro a 12 janeiro 2018

Equipa Formativa: Chef Gil Mourão, Chef Laura Neves, Chef Mário Rolando, Chef Maria Genoveva Rivera e Convidados

Horário: 09h às 14h ( de 2ª a 6ª)

Inscrição: 950€ (Se efetuar Inscrição online, a validação está sujeita ao pagamento imediato de 25,00€ e 925,00€ após confirmação da inscrição por parte da ACPP.  Alunos estrangeiros efetuam 50% do pagamento no ato da inscrição. O valor de inscrição não será devolvido em caso de desistência)

Parcelas: 9x 350 (até ao dia 08 de cada mês).

O Curso Incluí estágio obrigatório.Valor total do Curso: 4.100€

Inscreva-se

 

Conteudos

Bases de Cozinha Fria e Quente
Noções de HSA +HACCP
Fichas Técnicas +Economato+ Controlo de Custos
Princípios de Nutrição
Informática Aplicada
Empreendedorismo
Cozinha Regional Portuguesa
Cozinha Internacional
Cozinha Vegetariana
Tipos de Massas
Menus de Degustação
Novas Tecnologias de Cozinha
Vinhos e Comida
Padaria Pastelaria Fria Pastelaria Quente

Imagens Almoço Degustação 4ª Edição Curso de Cozinha e Pastelaria em Contexto de Trabalho

 

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Inscrições abertas - Aprendizagem para jovens que queiram tirar o 12º ano na área da Cozinha e Pastelaria.Saber Mais..
Se pretende oferecer um curso a amigos ou à sua família, eventualmente até como prenda de aniversário, poderá pedir um voucher na ACPP. Tem a possibilidade de escolher o curso desejado e oferecer um voucher, que poderá ser trocado, dentro de um prazo limitado, pelo curso desejado.Consulte a informação sobre os cursos disponíveis, e se tiver interesse em algum outro que não tenha ainda data indicada, não hesite em contactar a ACPP..
A Gastronomia constitui, atualmente, um dos produtos estratégicos de desenvolvimento, inserindo-se numa lógica de diferenciação e valorização do património de cada Região ou País. Em Portugal este fator estratégico está inclusive formalizado no Plano Estratégico Nacional de Turismo (2007). Função desta relevância estratégica, a parceria entre a Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (ULHT) e a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP) que proporcionou a criação de uma Pós-graduação em Cozinha Avançada, que tem como missão desenvolver junto dos Cozinheiros de 1ª, Subchefs, Chefs e Chefs Executivos ferramentas teóricas e práticas nas várias áreas da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática. Saber mais

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